O açúcar demerara é obtido através de um processo especial, que não utiliza aditivos químicos para o branqueamento e clarificação, o que permite que sejam conservadas as vitaminas e sais minerais da cana-de-açúcar. Possui valores nutricionais muito parecidos com os do açúcar mascavo.
Quando se trata de escolher um tipo de açúcar mais saudável para incluir no cardápio, faz todo sentido recorrer ao demerara. Considerado uma versão mais natural e rica em micronutrientes, ele pode - e deve - ser usado com mais frequência na cozinha, seja para adoçar cafés, chás, sucos ou então para o preparo de geleias, compotas e diferentes sobremesas.
Benefícios
- Funciona como importante fonte de energia;
- Ajuda a turbinar a imunidade;
- Contribui para a saúde do sistema nervoso;
- Fortalece os ossos e músculos;
- Ajuda a regular o metabolismo e o funcionamento intestinal.
Como usar
Pode ser utilizado em sucos, cafés, chá, bolos e outras preparações substituindo o açúcar branco. É ideal para o preparo de caramelos e caldas (como a de pudim), além de ser usado para fazer a clássica crosta de açúcar do Crème Brûlée.
Ingredientes
Açúcar minimamente processado tipo demerara orgânico.
